當前預制菜產業正處于風口，面臨難得的發展機遇。為全方位提高蔬菜產業的市場競爭力，近年來，壽光在推進蔬菜安全生產、品牌建設的基礎
上，大力培育蔬菜深加工和銷售主體，不斷向凈菜、預制菜、鮮切菜等方向發展，以工業化手段助推預制菜品牌上檔升級。
在光商食品公司的加工車間內，切好的各種蔬菜經過清洗、蒸煮、調味、填充、殺菌等環節后，由工人們打包成箱，等待發往日韓。“我們的產品60%銷往日本，40%銷往韓國，還沒有涉足國內市場。由于70%的原材料是在壽光當地采購，加工的預制菜品質有保證，所以一直深受日韓客戶的青睞。”田杰告訴記者，這幾年公司業務穩步增長，目前公司年產量1000多噸，年銷售額1000多萬元。
多年來，光商食品公司依托壽光蔬菜產業優勢，出口量不斷增加。為保證原材料足量、質優，公司還與多處蔬菜種植基地達成合作意向，從源頭上保障蔬菜品質。目前，公司從原材料收購到產品發往日韓，都是嚴格按照標
準化生產模式進行，同時，根據訂單情況，做到了整個環節記錄詳細，所有流程均可追溯。
據介紹，目前我市預制菜行業已逐步走上了基地化種植、產業化加工、專業化經營的發展軌道。特別是今年，壽光把發展預制菜產業作為產業強市的重點項目，列入了重點督查事項，將謀劃建設蔬菜、肉類、水產三個預制菜產業園，并配套完善物流、倉儲、包裝、電商等服務功能，全力打造全域預制菜產業。
“現在國家大力支持預制菜產業發展，我們也想利用多年的生產經驗和經營優勢進一步拓展市場，增加壽光蔬菜的附加值。下步，我們會搶抓市場機遇，更好地把壽光預制菜銷往國外，同時，開發適合國內消費者口味的產品，把在日韓比較暢銷、人氣比較旺的預制菜再推向國內市場。”田杰說。
